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#蔭油破布子 #破布子塊 破布子 樹子 破朴子 香樹子 
每年端午節到中元節前就是它的產季
它算是一種中藥

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我有疑問，為什麼我做的蔭油破布子吃起來有奶香味，外面賣的只有鹹味😱😱😱😱

蔭油破布子準備的調味料：
高慶泉黑豆白蔭油2瓶、冰糖300公克、甘草片10公克
容器：3850cc的玻璃瓶一支
可以裝2500公克左右的熟破布子
剩下的空間裝醬汁，剛剛好！

破布子塊的準備材料：生破布子2台斤、粗鹽100公克：熱開水700公克
粗鹽水的濃度太高，會導致成品太鹹！
如果製作的份量比較多，粗鹽水按1:7的比例調製。
假設是使用「精鹽」，可以略稀釋成1:8～1:10。
精鹽比粗鹽鹹很多很多。

影片裡有介紹破布子煮到好的判斷方式
買到新鮮的破布子，回到家要立刻泡水，蒂頭跟傷口才不會氧化變黑。
還有拔破布子的時候，要輕輕轉下來，這樣要做成蔭油破布子才會很漂亮。

準備好支大孔隙的濾網，煮好的時候，會比較好濾掉水份。

蔭油破布子可以炒蛋、蒸魚、汁也可以取代魚露做涼拌時的醬汁！

煮破布子塊的時候，要先用蒜末芡香，調味用糖！

製作的方式千百種，
影片也是在紀錄我製作有成功的一種方法！