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水果酒真的不難做
是摘水果比較折磨人
#櫻花果酒

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材料：櫻花果、米酒頭、細冰糖
將櫻花果在去梗前先用料理米酒先清洗過
去梗後，丟進米酒頭的瓶子裡

櫻花果大約200公克
米酒頭400公克
冰糖適量（因為半年後試喝若不夠甜，可以再加冰糖再放一個月、再試喝看看，所以糖的量真的不是很重要）

⭕️任何水果想泡成酒都能這樣做
如果是用果乾的話
要選❌沒有”任何“添加物的果乾
例如：❌沒有裹油的葡萄乾、❌沒有防腐劑色素的芒果乾、❌沒有加天然抗氧化劑的果乾⋯⋯

ps.為什麼不用米酒泡，要用米酒頭？
因為小瓶的紅標米酒很貴，雖然料理米酒很便宜，但是料理有加鹽而且酒精濃度不夠，水果酒會發酵或變酸。

為什麼要用冰糖不用二砂或砂糖？
因為我試過用砂糖的口感會變酸，用冰糖不會。

泡製的時間要多久？
最好是半年以上，因為先前做梅酒的時候，每隔3個月都會舀一點來試喝，覺得太奇妙了，它每隔一段時間味道都會改變，要一直到杏仁味消失後，它才會變好喝。

為什麼不用料理米酒泡水果，卻用料理米酒洗水果？
會選用料理米酒洗水果是因爲，某天看到一個電視節目在介紹祖先撿骨的流程，他們工程人員就是用料理米酒在清洗遺骨，在科學的角度來看，酒精是可以殺菌的。料理米酒是低濃度的酒精，所以也有殺菌的功月手。如果要用高濃度的酒去清洗，也是可以的，但是太重本了，要三思。

用新鮮水果泡好？還是用果乾泡好？
對我而言各有優劣，因為鮮果帶有水份跟重量，例如酒精濃度34%的米酒頭用鮮果泡，酒精濃度會因為鮮果中的水分被稀釋掉，果乾則是會把酒吸收。如果喜歡喝濃酒的，可以用果乾，不喜歡的人就用鮮果。

櫻花果跟阿里山的櫻花果蜜餞是不同的東西，千萬別弄混了。阿里山的櫻花果蜜餞其實是山葡萄做的。

櫻花果實有什麼營養成分？
查了很多資料，都沒看見寫它的功效，但是依它果實的顏色，可以確定它一定有鐵質、維生素c、說不定還有花青素⋯⋯⋯總之都泡酒了，不要想太多，等一年後再來乾杯就對了。

但是野外的櫻花果實，是有一定的風險的⋯⋯⋯⋯⋯