瓜瓜營養補給ㄐㄧˇ站

零添加鳳梨芒果冰淇淋

我的臉書社團，歡迎加入『變東變西玩廚房』

我的臉書粉絲團『變東變西玩廚房』希望來幫忙按個讚👍，我會分享在生活中關於食材的大小事哦！

真的不誇張的，材料只有鳳梨、芒果、自己做的牛奶抹醬

最後再加一點沒薰硫磺沒加油的葡萄乾（葡萄乾可以先泡一下牛奶或水軟化）

我在做鳳梨芒果冰淇淋前上網爬過冰淇淋的文，才知道冰淇淋是用鮮奶油做的

它絕對是減肥者的大敵，我有慢磨機、攪拌棒這些工具，所以要善用手上有的機器設備來做食物，

香草冰淇淋的材料其實就是蛋黃、糖、鮮奶油、牛奶香草精，但是要煮醬真的太麻煩了，

而且生的蛋怕有沙門氏桿菌污染，我們台灣就是個寶島，什麼水果都有，又香又甜，

而且四季都有不同的水果，鳳梨一年裡有六個月都是產季，芒果是農歷五月開始，

這次用的是金鑽鳳梨一大支100元跟金煌芒果一斤39，每次切一切一半吃掉，

剩下吃不完的一半，冰到隔天會變很難吃，所以冷凍結冰後可以打冰沙、做冰淇淋，

若口味還想再升級版的話可以再加檸檬汁，但是結冰會有點冰晶，

檸檬汁跟水果一樣都要預先結冰比較好，免得處理到一半水果都融化就不好了，

做好的冰淇淋都比水果冷藏到隔天還好吃。

根據我的經驗，凡是水結冰都會很硬脆，但是加了糖後冰塊會變得沒那麼硬，

但是台灣的水果那麼甜，再加糖就太膩了，所以我才會選擇自己做的煉乳抹醬

有乳糖不耐症的人吃煉乳不會拉肚子，因為乳糖跟蛋白質在烹煮過程都變性跟破壞了，

少少量其實不會影響腸胃。

若還想要再更健康就是加碎堅果粒、加優格。

冷凍差不多5小時的時候，要拿出來用湯匙拌一拌，順便檢查一下有沒有分離現象，

若是有分離的現象拌一拌剛好可以補救到哦！