瓜瓜營養補給ㄐㄧˇ站

蝶豆花

我的臉書社團，歡迎加入『變東變西玩廚房』

我的臉書粉絲團『變東變西玩廚房』希望來幫忙按個讚👍，我會分享在生活中關於食材的大小事哦！

上星期去建國花市買的蝶豆花，幾乎每天都有花，香草園的店員說它是一日花，看到開了就要採下否則第二天一定會枯掉，網路上一顆種籽5元，這一盆才100哦！等花夠多的時候，再來想怎麼做料理囉！

我在網路上google發現蝶豆花早在1920就引進台灣種植，它紅起來是最近幾年的事，它可食用的部位有嫩葉、嫩莢、、新鮮的花，種籽可供藥用但不建議直接吃種籽，因為種籽帶有些微毒性曾被做為驅蟲劑，整株植物適應環境的能力很強，莖有攀緣性，所以要準備架子給它爬，它的花泡茶並沒有任何特殊的氣味，就是藍色很美天然的色素，因為花青素很豐富所以它也會有一定的抗氧化能力，含有維生素A、K、E，通常市面上賣的蝶豆花都是泰國進口的，計價單位是以公克算上次在迪化街買到的30公克左右120元，但是有不新鮮的味道，畢竟是進口的東西如果有薰什麼東西，消費者也不可能知道，但是我泡了2次就不喜歡了，台灣產的蝶豆花30公克240元也讓我買不下手，所以最後我還是去花市抱一盆新鮮的比較實在，因為泡一壼1000cc的茶只要用10朵左右就很藍了，用量其實不大，10朵連1公克都不到，等天氣好的時候再留花取莢。

食用禁忌：孕婦、月經量大、有服用抗凝血藥物的人，以上三種人要慎用，因為蝶豆花會刺激宮縮，豐富的花青素可以抗凝血，糖尿病患者凝血功能很差也不能多吃。

它的嫩葉是毛毛蟲的最愛，我這一個星期抓了最少10隻毛毛蟲，除了本來就在上面一起被我買回家的以外，平常會飛來我陽台的蝴蝶也供獻不少它的幼蟲，病蟲害還有紅葉蟎，它害我只能把葉子拔光重長了。

真想試試蝶豆花跟檸檬葉合不合拍，會不會變色。