湯圓製作
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湯圓皮材料：
屏東農產糯米粉200+100
熱開水100
冷水100
油20公克
湯圓餡及湯圓的包法：
芝麻餡
芝麻粉30
糖粉30
油少許
水少許
要準備熱開水（滾燙的）不要低於90度
冷水是常溫水就可以了
自家榨的芝麻油或花生油都可以
屏東農產糯米粉
為什麼不用全熱水或全冷水製作？
我試過用全熱水，做出來後，一進冷凍庫會變硬，且容易裂開。假如不是要現做現吃的需要冷凍保存的湯圓，用半熱半冷的水製作會比較好吃！
若想用「全冷水」製作，那就必須先做粿母，「粿母」的意思，是想辨法把糯米粉弄成團➡️煮熟。
用熱開水讓糯米粉先結成小團，再用冷開水，糯米團更好操作！
如果有自己做過湯圓，就會懂我說的意思了！
煮湯圓的影片：
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