甜柿，秋冬盛產的水果之一 @ 瓜瓜營養補給ㄐㄧˇ站

脆甜木卜中月

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買甜柿時有幾個要點，一定要注意到，否則放不了幾天，它會變很軟，因為我本身不愛吃口感軟爛的水果，所以水果都會特別注意。

1.看吃水果的速度，例如：買到7顆100的甜柿，估計要吃3天的話，那就要有3～4顆要選一點點皮和蒂頭帶綠的比較耐放。

2.表面有碰傷的或是它貼紙貼在很奇怪的地方的，儘量不要挑它，因為有碰傷的會像黑青一樣，從傷處開始爛，我的經驗是如果不小心買到有碰傷就要先吃掉，否則第二天會開始變得爛爛的。

3.買回來第一件事是撕掉貼紙再進冰箱，因為只要進了冰箱貼紙就會超難撕的，曾經買過進過冰箱的甜柿貼紙每一顆都拔不掉，原因是甜柿進了冰箱後有一點出汗，貼紙反而黏更緊，這個也可以做為判斷，是不是已經賣了幾天，再加上那陣子天氣熱才會進冰箱保存過，若買回來發現貼紙不好撕就要儘快吃掉，通常東西進出冰箱後都會更難保存，因為水果很怕溫度忽高忽低也會加速它熟成的關係。

4.撕完貼紙後，把它們一個一個分別用四兩的小袋子分裝，為什麼要這麼“搞工”?其實不是我愛這麼麻煩，是偶然一次機會發現，只要有分裝，皮帶青的可以保存超過一個星期，若不小心放得過熟的時候，它不會整袋都被催熟，只熟一顆甜柿心比較不會那麼痛，丟掉的一顆顆都是錢呀！貴的時候一顆29～49元有大小顆的價格差異。

5.放冰箱最好是像我一樣找個盒子裝，免得移來移去的時候撞傷了甜柿也很可惜哦！

甜柿的營養很豐富，但是因為鉀含量高，皮含鞣酸很高小狗或貓不適合帶皮吃，曾經有看過一則新聞報導說飼主讓毛小孩連皮一起吃結果引發中毒及過敏的現象，

含有鉀、鈉、鎂、鈣、磷等礦物質及維生素A、C，尤其含有α－胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素及膠質，台灣人用來做柿餅的品種叫做澀柿，用傳統日晒方式做的柿餅是止咳潤肺的中藥材，台灣種甜柿的品種有富有甜柿、次郎甜柿、花御所甜柿，成熟的柿子因爲果肉中的單醣容易被人體吸收，所以糖尿病的患者及需要控制血糖的糖尿病前期的都應該要忌口，另外還有腎臟病的也要忌口，因為它的含鉀量很高，會增加腎臟的負擔，其實生病了就是該吃些對身體有幫助的東西，任何對病情無益的都要忍住哦！

吃柿子要注意四種情況：

1.不空腹吃（鞣酸會刺激胃酸，如果有胃潰瘍或十二指腸潰瘍，或消化比較不好的人都應該避免空腹吃柿子）

2.不跟高蛋白食物一起吃，像海鮮及肉類（鞣酸跟胃酸交互作用，會讓蛋白質在胃裡沉積澱結塊無法消化）

3.不吃柿皮（因為鞣酸都在皮上，會讓胃不舒服，消化不良的感覺）

4.腎臟病跟糖尿病的要忌口。

100公克的柿子有3～4克的膳食纖維，若吃柿子有便秘的問題，那表示水喝太少了，要多喝點水，農民曆上有說吃柿子不能吃螃蟹所以魷魚也是海鮮，也不能一起吃，要吃最好隔個一～二個小時，所以甜柿不適合做飯後水果，比較適合當零食。孕婦若沒有腎臟病、糖尿病之類的，一天不要超過2顆其實就可以了，甜柿的果膠跟水溶性纖維可以潤腸，但是它的屬性是寒涼，所以還是要控制量。

我想在秋冬季節能吃的食物真的不那麼多，所以只要懂得避開一些禁忌，每一種食物過量都對身體不好，過與不及都是問題，所以適時適量很重要，常常吃跟喜歡吃是不同一回事，很多人都是不自覺的偏食，自然的選擇自己喜歡吃，但是喜歡口人弓跟常常吃的東西如果跟著季節做調整才能均衡飲食。

有個水果攤的老闆娘說，根據她賣水果10幾年的經驗，水果的產量都是一年多一年少在輪替，例如前一年柿子很貴，後一年的柿子就會盛產降價，這個循環可以套用在其他的水果上，這讓我想到有一年葡萄一斤39讓我每星期都會買個1～2次，隔一年一斤100多，真的是差別很大，去年因為颱風讓香蕉一斤破百好長的時間，希望2017年的香蕉能別再那麼貴，讓我也有機會弄弄香蕉水果乾吃吃吧！

2017/12/06

梨山甜柿VS富有甜柿大PK

蒂頭是梨山甜柿比較大朵，富有甜柿比較小一點點。